Microplane: innovazione e qualità per chi ama la cucina

L’azienda Microplane ha sede a Russelville, una città che si trova in Arkansas, negli Stati Uniti, ed è figlia dell’impresa familiare Grace Manufacturing Inc. Oggi è rinomata a livello mondiale come brand numero uno per lo sviluppo di affilatissimi ed efficienti strumenti per la cucina, ma il percorso che l'ha portata a questo punto non è così lineare.

Una storia particolare

Nel 1967,  Louis e Richard Grace, rispettivamente il nonno e il padre dell'attuale amministratore delegato Chris Grace, iniziarono la loro attività commerciale in Michigan per poi trasferirsi in Arkansas nel 1976. I primi prodotti da loro creati furono componenti per stampanti, ma dopo che, all'inizio degli anni '90, l’industria si concentrò sulle stampanti laser, dovettero pensare fuori dagli schemi e trovare un’idea innovativa. Così l'azienda iniziò a produrre e a specializzarsi in lame affilate per attrezzi di falegnameria. 

La svolta arrivò nel 1994, quando una casalinga canadese che stava preparando una torta all’arancia, delusa dalla sua vecchia grattugia, decise di provare con uno degli attrezzi da falegnameria del marito, una raspa per il legno della Microplane. La lama scivolò senza alcuna fatica sull’arancia e la scorza cadde leggera nell’impasto.

Successivamente, gli attrezzi per il legno iniziarono a essere venduti come grattuge da cucina. All’epoca si pensò che fosse un’idea assurda, ma entro la fine degli anni ’90 i prodotti Microplane erano usate da personaggi del calibro delle famose cuoche televisive Martha Stewart e Julia Child e poco dopo il “New York Times” pubblicò un articolo nella sua sezione culinaria su questo attrezzo da falegnameria che aveva fatto il suo ingresso nel mondo della cucina. A quel punto, le vendite iniziarono a crescere a dismisura e nel 2004 l'azienda iniziò la sua espansione in Europa.

Una tecnologia unica

Il tratto distintivo di Microplane rispetto agli altri produttori di utensili da cucina è una tecnica costruttiva unica nel suo genere: la fotoincisione chimica. Lastre di acciaio inossidabile di alta qualità vengono parzialmente coperte da una pellicola protettiva e poi spruzzate con una soluzione di cloruro di ferro, che corrode le parti del metallo non protette dalla pellicola, dando così forma ai taglienti, che a questo punto vengono fotoincisi unilateralmente  e successivamente piegati verso l'alto.

Questa tecnica costruttiva si distingue dalla fotoincisione bilaterale o dallo stampaggio, perché creano dei taglienti che permettono di lavorare in modo molto efficiente e preciso, facendo in modo che gli alimenti vengano lavorati senza fatica e senza rimanere attaccati al bordo inferiore della grattugia.

Una vasta scelta per professionisti e appassionati della cucina

Le grattuge Microplane offrono una vasta gamma di lame e i cuochi, sia professionisti che appassionati, possono scegliere tra molti prodotti, certi di riuscire a soddisfare le esigenze più disparate e di esaltare i sapori dei propri piatti, dai più semplici ai più elaborati. Tra i più noti troviamo:

• Zester Premium Classic: il prodotto che ha fatto la storia di Microplane. Nata come attrezzo da falegnameria, oggi è la grattugia più amata dagli appassionati di cucina, che possono lavorare con grande precisione e senza sforzo. È dotata di un manico ergonomico "soft touch" e di una cover che permette di riporla in tutta sicurezza. Disponibile in vari colori.
• Grattugia box quattro facce: questo versatile strumento offre 3 tipologie di grattugia (fine, ultra spessa e doppia media) e una mandolina, permettendo così di grattugiare scorze di agrumi, formaggi a pasta dura e molle, spezie, cocco, cioccolato e altro. Anche questa è dotata di manico ergonomico e cover, oltre a dei piedini antiscivolo, per lavorare in modo comodo e sicuro.
• Flexi Zesti: disponibile in tre colori vivaci, ha un aspetto compatto e divertente che però non deve trarre in inganno. Infatti si tratta di  un vero strumento di lavoro, ideale per grattugiare in un attimo le scorze degli agrumi. Presenta delle peculiarità che la rendono molto piacevole da usare, come la forma ergonomica che si adatta al palmo della mano, la parte superiore in silicone che si adatta alla forma del frutto e l'interno che raccoglie e conserva la scorza grattugiata.
• Macina spezie 2 in 1: Un altro strumento dalla doppia funzione, che grattugia e conserva spezie come noce moscata, cannella e molto altro. Di uso molto semplice, permette di sprigionare al massimo l'aroma delle spezie e le conserva ermeticamente.
• Grattugia universale per scodelle: può essere utilizzata per grattugiare in modo facile e veloce frutta, verdura e formaggi a pasta dura direttamente in un contenitore. Con lama ultra spessa, è stata progettata per ogni contenitore di forma tonda (fino a 16 cm di diametro). Non solo può essere posizionata in orizzontale sul contenitore, ma anche appoggiata trasversalmente al suo interno per grattugiare gli alimenti in modo sicuro e confortevole grazie ai profili in silicone antiscivolo su entrambi i lati. 
• Guanto antitaglio: realizzato in una speciale fibra resistente al taglio, e adatto sia per destrimani che per mancini, è ideale per proteggere le mani durante l'utilizzo di tutti i prodotti Microplane ed è conforme alle norme FDA per il contatto con gli alimenti.

Un investimento in termini di qualità e prestazioni

Quelli nominati sopra sono solo alcuni esempi, della vasta produzione di Microplane, che ha realizzato centinaia di prodotti diversi per poter soddisfare ogni tipo di esigenza e che offrono una serie di vantaggi che non si limitano alla loro leggendaria efficienze e precisione, che permette di grattugiare senza sforzo né pressione ottenendo risultati perfetti.

Per nominarne solo un paio: esaltazione degli aromi, in quanto gli alimenti vengono tagliati in modo preciso e non lacerati o pestati, così gli aromi vengono sprigionati nella loro interezza e il gusto è intensificato, e una grande versatilità, che permette di lavorare al meglio qualsiasi alimento.

Tutti i prodotti Microplane sono davvero pratici essendo dotati di lame durevoli nel tempo, manici ergonomici, piedini antiscivolo che garantiscono stabilità e cover in plastica che permettono di riporli in sicurezza. Inoltre non è trascurabile il fatto che siano lavabili in lavastoviglie.

Inserire Microplane nella propria cucina significa fare una scelta consapevole verso la qualità, l’efficienza e la durata.